PUDING TEMBIKAI

 

Puding Tembikai
Sumber; Myr
Oleh; Dapurmamsya

Bahan-bahan ( 2 bekas besar yg bulat )
* 20 gm agar² panjang (direndam )
* 1-1½ cawan gula pasir (ikut citarasa)- boleh kurangkan
* 4 1/2 - 5 cawan kecil air
* 4 biji putih telur - jgn guna telur saiz kecil
* sedikit pewarna hijau utk kulit
* sedikit perwarna merah/kuning utk isi
* sedikit kismis utk biji
* sedikit essence rose (jika suka)/ guna daun pandan saja

Cara-cara
1. pukul putih telur hingga kembang.
2. sementara itu, masak agar² bersama gula dan air sehingga agar² larut. Masukkan esen rose
3. tapis agar² yg larut tu kedalam putih telur yg telah dipukul dan pukul lagi hingga betul2 sejuk dan kedua2nya betul2 bercampur(pastikan dipukul hingga bahagian dasar bekas,seelok2 bekas yg agar lebar)
4. tuangkan kedalam bekas bulat besar.
5. Letakkan sedikit pewarna merah/kuning di tengah agar² dan kacau dgn chopstick (atau lidi satay) dgn segera sebelum membeku. jgn kacau sehingga terkena dasar bekas.
6. letakkan kismis di permukaan agar² tadi. dan masukkan di dlm fridge.
7. bila agar² sudah sejuk dan beku, keluarkan dari bekas dan terbalikkan lalu disapu dgn pewarna hijau sbg kulit.Gunakan berus utk menyapu bahagian kulit(kalau guna pewarna yg cair tak perlu dicampur lagi dgn air)

Tip membuat puding tembikai
a. Perlu pukul segera campuran agar2 dgn putih telur sehingga betul2 sejuk.
b. Memukul adunan dg mixer hingga sampai ke bahagian bawah agar2

4. tuangkan kedalam bekas bulat besar. 5. Letakkan sedikit pewarna merah/kuning di tengah agar² dan kacau dgn chopstick (atau lidi satay) dgn segera sebelum membeku. jgn kacau semua bgh sehingga terkena dasar bekas dan tepi, biarkan bhg tepi bekas warna asal putih dlm anggaran 1 in.

6. letakkan kismis di permukaan agar² tadi. dan masukkan di dlm fridge.

7. bila agar² sudah sejuk dan beku, keluarkan dari bekas dan terbalikkan

lalu disapu dgn pewarna hijau sbg kulit.Gunakan berus utk menyapu bahagian kulit(kalau guna pewarna yg cair tak perlu dicampur lagi dgn air) . biarkan seketika hingga pewarna kering.dan simpan semula dlm peti ais.